Método físico de conservación, consistente en exponer un producto a la acción del paso de electrones acelerados, durante un cierto lapso de tiempo suficiente para conseguir higienizarlo.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan su utilización y avalan su seguridad y eficacia para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos.
Aplicable a productos frescos, secos, congelados, enlatados, precocinados y deshidratados.
Según la Directiva 1999/3/CE, IONISOS IBÉRICA está autorizada para el tratamiento de alimentos.
OBJETIVO
• Reducción de microorganismos patógenos.
• Eliminación de insectos, larvas y huevos.
VENTAJAS
• Retraso de la maduración, germinación y aparición de brotes en hortalizas.
• Desinfección de granos, frutas, hortalizas y frutos secos.
• Alternativa al uso de tratamiento químicos (fungicidas, conservantes, inhibidores de brotación).
• Tratamiento en frío, rápido y sin aireación posterior ni restos de residuos.
• Prolongación de la vida útil de alimentos frescos, congelados y deshidratados.
• No se producen cambios organolépticos detectables en el producto.
• Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
• Facilita el comercio internacional.
• Garantía de salud pública.
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